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如玉米，用手指掐胚部，干者胚部较硬，有。软的或润者为湿。但不同品种又不尽相同，如糙玉米、大红袍等硬质品种，手指掐胚部呈白色为干，而白马牙品种较软，手指掐胚部有面者为干。又如谷子，用姆指和食指摄住谷粒用力搓擦，或放在手心用姆指搓擦，一般壳容易破碎的为干，壳不易破碎的水分较大。但因不同品种也有差别，如“紧口黄”谷子壳不易破碎，用百余粒谷子放在手心用大姆指用力搓三四下，能有7—8粒成小米的就是干谷，而“大沙皮”谷子皮厚壳松，同样搓百余粒就出米较多，但不能认为是干的，还要看小米的颜色，发白才算干，发黄较湿。

机械除霉法就是进行打扫和铲除生霉的部分，它也是和其他除霉法结合进行的。在机械除霉法中有一种空气洗涤法，这就是在进风口处装一喷水器，空气在循环时通过水廉而将霉菌的孢子洗去，这种方法就象现在的湿式冷风机一样，可以起到减少霉菌的效果，但不能。（尽限空仓使用，而且由于仓房较大，操作困难）化学除霉法此方法很多，用得较多的有乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂白、、羟基联钠等。

加强对机械通风作业的***管理，确保取得实效要把储粮机械通风作业管理作为储备粮安全管理的一项重要工作内容，切实加强***管理。要对本单位储粮机械通风作业情况进行一次检查，切实消除违规操作、仪器设备不足、操作人员不具备可靠知识等安全隐患。管理人员要督促操作人员建立健全机械通风作业巡查值班制度，发现电机升温过高，设备振动剧烈，有异常响声等情况时，应立即切断电源，停机检查，严禁无人值班通风作业，严禁闲人进入作业区，防止人身***事故的发生。要建立异常情况处理制度，对于通风过程中发生的通风不均匀、通风死角、结露等情况，要***技术人员分析原因，采取有效补救或改进措施，严防事故发生。要加强粮堆的隔热保温，在机械通风停机或结束后，应立即对通风口进行密闭隔热处理，保持粮食低温。

白天开灯杀虫，必须做到仓房密封不透光，才能使害虫扑灯。夜间开灯杀虫效果为，根据害虫的习性，一般在晚上20—22点扑灯量为大。

挂灯时间：锈赤扁谷盗完成一代生活史需要32天时间，因此，设定挂灯杀虫时间为35天以上。

一般在5月上旬至10月上旬挂灯杀虫比较理想，7至8月份为杀虫时间。

粮食日常保管，就是我们保管员平时工作的内容。说起来，很简单，但简易的工作中包涵许多储藏知识及工作技巧。